英文名称：Ferric citrate
中文别名：枸橼酸铁
柠檬酸铁，也叫做柠檬酸三铁，是一种可食用的柠檬酸盐。常用作食品和饲料的添加剂或者酸味剂。
分子式：C6H5O7Fe·5H2O 分子量：248（无水物） 铁元素含量：16.5～18.5%
【性状】红褐色透明小薄片或褐色粉末。溶解性：不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在热水中很易溶解。
水溶液呈酸性，可受光和热的影响而逐渐还原成柠檬酸亚铁，在水中溶解缓慢，易溶于热水，但溶解度会因时间而降低，几乎不溶于乙醇。
【制法】将柠檬酸加入氢氧化铁液中，以低于60℃加热，蒸发至浆状，涂敷于玻璃板上，低温干燥至形成小薄片，剥离而得。
质量指标：（Q/ZRP 019S-2010）
| 项 目 | 指 标 | 项 目 | 指 标 |
| 铁（以Fe计）% | 16.5～18.5 | 干燥失重 % | ≤28.00 |
| 溶解度试验 | 合格 | 铅（以Pb计） | ≤5ppm |
【适用说明】柠檬酸铁主要作为营养增补剂（铁质强化剂），添加于饼干、改制奶粉和小麦粉等，印度用于食盐。
【限量】依据GB2760、GB14880和ADI标准
2019-11-06 17:35:36__Crazyヽ各自安好 2019-11-06 17:35:36
【运输】：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
【贮存】：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。